Guide Michelin

För någon tid sedan var jag med vänner på en fransk tvåstjärnig krog, Chateau Cordeillan Bages i Bourdeaux. Man förväntar sig ju något verkligt extra, inte minst med hänsyn till priset. Men ack vad man blir besviken. Det var på intet sätt bättre än vanliga franska restauranger, någon rätt till och med sämre. Mycket folk i servisen och en särskild jättelik brödvagn kanske kan imponera, men inte på oss.

I själva verket har vi säkert tio restauranger bara i vår stadsdel som är bättre. Carl Michael, Divino, Esperanto,Lydmar, Mattias Dahlgren matbaren och matsalen, Operakällaren, Pontus, Vassa Eggen, Wedholms Fisk är alla i minst samma .klass. Och ändå har Sverige tror jag bara något par tvåstjärniga krogar i Guide Michelin.
Den guiden är så totalt imponerad av det franska att den inte är att lita på i andra länder och, i vissa fall, som vårt, inte ens i Frankrike.
Nej vi lever i ett underbart matland själva och har en mycket bättre vägledning till våra egna krogar genom White Guide.
Ulf Adelsohn

Kommentarer

(2) Visa senast först

1
Kenneth 2011-05-06 22:58:45 Anmäl

London är bäst även på fransk mat.

La Gavroche i London hade 3 *** när jag var där för en del år sen. Nu har de bara 2 **. Men det var en upplevelse. Liksom den privata lunch med en av banken Lloyds ägare som hade en heltidsanställd fransk kock som var så noga med maten att att man kände sig som en president som skulle skyddas från en ev förgiftning. Stockholms krogliv ger jag inte mycket för. För mig är det London som gäller. Även typisk engelsk mat är toppen på nån pub utanför London i det vackra landskapet tex i grevskapet Kent.
2
Thomas Notini 2011-05-08 10:27:14 Anmäl

Bra rutet!

Bra rutet, Ulf Adelsohn! Och så sant, så sant. Men fjäskandet för franska krogar och fransk gastronomi är ett svårbekämpat fenomen, ett slags snobbism som varit rådande alltför länge. Kanske både litet mer av patriotiskt sinnelag, som du lyfter fram, och vårt alltmer globaliserade resande kan få oss att inse att matkultur är något vida mer än vad Guide Michelin vill att vi skall tycka.