Min Dietist Mat är något vi alla har en relation till, som berör oss
och som är kopplat till många känslor. Det kan framkalla allt från vällust och längtan till stress och ångest och det fungerar som det sociala kittet i många sammanhang. Men om man är allergisk eller intolerant mot något födoämne kan måltiden ibland kännas mer
krånglig än njutfull.

Jag har själv celiaki/glutenintolerans och har levt med det i hela mitt liv. Det fungerar oftast ganska bra men det har inneburit många utfrågningar på fik och restauranger för att ta reda på om jag kan äta det ena eller det andra eller kanske ingenting alls, många medhavda mackor och bullar för att slippa vara utan på fikarasten eller kalaset och många missförstånd under utlandsresan när vetemjöl ska förklaras på diverse olika språk.
   Men i lördags var situationen en helt annan och det var en stor dag för mig! Jag var nämligen på mässan Mat för livet i Stockholm för första gången. Mässan är ett mecka för personer som inte tål gluten, laktos (mjölksocker), mjölk- och/eller sojaprotein. Ett femtiotal utställare visade upp och sålde sina allergi- och intoleransanpassade produkter och bjöd på smarriga smakprov.
   Om man kan äta allt kan det vara svårt att sätta sig in i hur det känns att under några timmar få smaka på allt som bjuds utan att behöva fråga vad det innehåller. Men jag kan berätta att det är som julafton när man var liten! Jag var ju nybörjare på det hela och visste inte hur mycket det skulle finnas att köpa, så medan de rutinerade mässbesökarna fyllde sina medhavda resväskor släpade jag runt på ett gäng olika kassar fyllda med glutenfritt bröd av olika slag, flera sorters mjölmixer, kakor, fikabröd och specialhanterad havre.
   Jag fick också möjligheten att för första gången i mitt 30-åriga liv smaka på godissnören. Ni vet sådana snören som alltid fanns i lördagsgodispåsen när man var liten och som i alla fall i mina ögon såg så roliga ut att äta. Vanliga godissnören innehåller dock vetemjöl, så jag fick helt enkelt avstå. Men nu fanns det helt plötsligt glutenfria snören mitt framför näsan på mig – och gratis smakprov dessutom! Jag hade kanske något höga förväntningar på dessa snören, de smakade ju egentligen inte så mycket, men nu vet jag ändå hur de smakar och jag slipper undra över vad jag går miste om.
   Utbudet av glutenfria produkter liksom laktos-, mjölk- och sojafria produkter har ökat väsentligt de senaste åren, men uppenbarligen har efterfrågan långt ifrån stagnerat. Många har även dubbla diagnoser och tål inte flera av dessa ämnen. Situationen blir då mer komplex och vardagen ibland extra knepig. Därför fyller en sådan här mässa fler syften i och med att fler blir medvetna om att många människor lever med allergier och intolerans. För ju mer medvetna människor är desto mer kunskap har de och vardagen kan bli lite mindre krånglig för dem som är drabbade.
   Vad jag vill förmedla är att mat är viktigt för alla och särskilt för personer som inte kan äta allt. Att gå på en mässa där man kan smaka på det mesta och känna sig som ett barn på julafton – det kan man leva ganska länge på. Men att komma hem till någon som har tänkt till och fixat något gott även till den som är allergisk eller intolerant är något extra och guld värt.
   Liksom att besöka en restaurang där servitören vet vad man talar om när man berättar vad man inte tål och med ett leende säger att ”det fixar vi” och även trollar fram en korg med glutenfritt bröd. För även om vi idag ska vara unika i alla möjliga sammanhang så vill de flesta av oss vara med i gemenskapen och slippa känna oss utanför eller annorlunda under släktmiddagen, restaurangbesöket eller barnkalaset. Så glöm inte bort att berätta om du har en födoämnesallergi eller intolerans nästa gång du ska någonstans – du kanske blir överraskad och bjuds på något extravagant!

Vill du veta mer om gluten- och laktosintolerans samt soja- och mjölkproteinallergi? Besök Svenska Celiakiförbundets hemsida på www.celiaki.se.