Mat & Dryck
Det behöver inte bli perfekt, bättre upp är om det blir roligt, och gott. Vi testade att bygga ett hus uifrån en befintlig byggnad i pepparkaksformat.
Ingredienser:
■ 1 ½ dl socker
■ 1 dl ljus sirap
■ 50 g smör
■ ½ msk kanel, malen
■ ½ msk ingefära, malen
■ ½ msk kryddnejlikor, malda
■ 1
½ dl mjölk
■ ½
msk bikarbonat
■ 9 dl vetemjöl
Tillagning:
Blanda socker, sirap och smör i en kastrull, värm tills det har smält. Tillsätt kryddor och mjölk. Låt blandningen kallna. Blanda 8 dl mjöl med bikarbonat i en bunke, spara resten till utbakningen. Tillsätt den kalla blandningen och arbeta ihop till en fast och smidig deg. Svep in degen i folie och låt den vila i kylskåp, minst ett dygn.
Gör så här
1 Originalet
Ett gårdshus i tegel med hisschakt utanpå i Uppsala är förlagan till pepparkakshuset. Förenklat är det ett högt hus med snedtak.
2 Degen
Använd färdig pepparkaksdeg, eller gör din egen enligt receptet härovan. Se till att degen är någorlunda rumstempererad innan du sätter i gång.
3 Ritningen
Det enda som är riktigt viktigt är att väggarnas höjd stämmer överens. För det här huset ritades två likadana kortsidor med snedgavlar, och två likadana långsidor. Taket blev två plattor lika breda som husets långsida och med någon centimeter extra för ett fint ”överhäng”. Klipp ut varje del noggrant.
4 Kavla
Knåda degen smidig på mjölat bakbord och kavla ut den direkt på plåten, cirka 2-3 millimeter tjock. Grädda en provkaka i ugnen under tiden. Om den flyter ut, ha lite mer mjöl i degen.
5 Skära, pensla & sedan grädda
Lägg på mallarna på den utkavlade delen och skär ut delarna med en vass kniv. Pensla gärna delarna med sirap utspädd med lite vatten så blir de blanka och fina. Grädda sedan mitt i ugnen, större byggdelar cirka 10 minuter och mindre 5-7 minuter.
6 Sockerklister
Smält socker till karamellen som används för att limma ihop delarna i en torr stekpanna på medelvärme. Sockret ska vara helt smält och ljust brunt. Låt pannan stå på svag värme medan du limmar, annars stelnar det fort.
7 Bygg
Doppa gavlarnas lodräta sidor i sockret, en gavel i taget och foga ihop med husets långsidor. Bred smält socker på gavlarnas sneda sidor och lägg på taket en halva i taget. Har du andra delar att fästa, gör på liknande sätt.
8 Kristyr
Blanda florsocker, äggvita och ättika till kristyren. Vispa kraftigt med elvisp tills kristyren blir hård. Fyll kristyren i en spritspåse och garnera huset som du vill. Vi valde att rita fönstren med kristyr istället för att skära ut dem, betydligt enklare än ett pilligt skärande, men man kan såklart göra vilket som.
9 Dekorera
Släpp fantasin fri i husbyggets roligaste moment! Vi valde att breda ut kristyr på taket och trycka ner godis i den. Snön är gjord av marshmallows.