Mat & Dryck
Omelett är tacksam middagsmat – rik på protein och lätt som
en plätt att svänga ihop. Här presenterar dietist Lina Gebäck en fyllning som för
tankar och smaklökar till Grekland.
RECEPT Omelett 4 pers
Ingredienser
■ 5 st ägg
■ 2 msk grädde
■ 4 st kokta potatisar
■ 1 st vitlöksklyfta
■ 1 st schalottenlök
■ 1 msk matfett
■ 1 dl oliver
■ 125 g cocktailtomater
■ 100 g fetaost
■ 1 st baguette
■ färsk timjan
■ salt & svartpeppar
Gör så här
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skiva de kokta potatisarna. Dela tomaterna på mitten.
• Finhacka schalottenlök och fräs den tillsammans med pressad vitlök i matfett.
• Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar.
• Tillsätt äggblandningen och stek den tills den börjar bli fast. Lägg då på potatisen, tomater och oliver. Ställ in stekpannan i ugnen i 5–10 min.
• Smula över fetaost och dekorera med färsk timjan.
• Servera omeletten tillsammans med färsk baguette.
Lyxig laxburgare
Ingen restaurang kan mäta sig med hemlagade burgare och pommes frites! Linas variant görs på lax med spännande smaker till.
RECEPT Laxburgare & pommes 4 pers
Ingredienser
■ 500 g lax
■ 900 g potatis (400 g i smeten, 600 g pommes)
■ 1 kruka färsk
■ koriander
■ 1 tsk salt
■ ½ tsk vitpeppar
■ 1 msk matfett
■ 4 st små ciabatta
■ 4 st stora salladsblad (Romansallad)
■ 1 st avokado
■ 4 msk sweet chilisås
Gör så här
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Koka potatis till smeten.
• Skär lax i mindre bitar och mixa dem i en matberedare.
• Skär resterande potatis i 1–2 cm breda stänger. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla olivolja och strö flingsalt över. Ställ in i ugnen i ca 15-20 min.
• Pressa potatisen och blanda den med laxfärsen. Hacka koriander och blanda ned den tillsammans med salt och vitpeppar. Forma smeten till biffar. Stek dem i matfett.
• Skiva avokadon och skär ciabattan på mitten. Lägg på salladsblad, laxburgaren och sedan avokadon. Toppa med sweet chilisås.
• Servera laxburgaren med pommes.