Mat & Dryck
Fläskfiléspetten funkar lika bra på utomhusgrillen som i ugnen och blir en smakupplevelse ihop med cashewnötsås och nudelsallad. Lina Gebäck, dietist på Linasmatkasse.se tipsar hur du får ett fint resultat.
RECEPT Fläskfilé på spett med cashewnötssås och nudelsallad 4 pers
■ DU BEHÖVER
500 g fl äskfi lé
8 st spett
½ dl sesamolja
1 st vitlöksklyfta
½ msk riven färsk ingefära
1 tsk limesaft
salt & vitpeppar
½ st gul lök
1 st vitlöksklyfta
½ st röd chili
1 dl cashewnötter
1 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
1 tsk honung
4 port nudlar
250 g edamamebönor
(oskalade)
1 st röd paprika
1 burk minimajs
■ GÖR SÅ HÄR
• Skär köttet i mindre bitar. Blanda sesamolja, saften från lime, en pressad vitlöksklyfta och färsk riven ingefära.
• Smaka av med salt och vitpeppar. Marinera köttet i 20 min (eller över natten).
• Trä köttet på spetten och lägg dem i en smord ugnssäker form. Sätt in i ugnen i 10–15 min (alternativt lägg dem på grillen).
• Skala och hacka gul lök, vitlök och chili. Krossa cashewnötterna. Fräs i upphettad rapsolja. Efter cirka 5 minuter tillsätt currypasta, kokosmjölk, limesaft och honung. Låt koka i ca 5 min och smaka av med salt och vitpeppar.
• Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprikan, skala edamamebönorna och häll av minimajsen. Blanda nudlarna med grönsakerna.
• Servera fl äskfi léspetten med nudelsalladen och cashewnötssåsen.
Bjud till fest med paj
RECEPT Västerbottenostpaj 4 pers
■ DU BEHÖVER
Pajdeg
4 dl fullkornsvetemjöl (alt 2 dl grahamsmjöl + 2 dl vetemjöl)
75 g tärnat smör eller margarin (kallt)
100 g kesella
1 st ägg
Fyllning
3 st ägg
2 dl mjölk
3 dl Västerbottenost
salt & svartpeppar
4 msk gräddfi l
4 tsk löjrom
■ GÖR SÅ HÄR
• Skär köttet i mindre bitar. Blanda sesamolja, saften från lime, en pressad vitlöksklyfta och färsk riven ingefära.
• Smaka av med salt och vitpeppar. Marinera köttet i 20 min (eller över natten).
• Trä köttet på spetten och lägg dem i en smord ugnssäker form. Sätt in i ugnen i 10–15 min (alternativt lägg dem på grillen).
• Skala och hacka gul lök, vitlök och chili. Krossa cashewnötterna. Fräs i upphettad rapsolja. Efter cirka 5 minuter tillsätt currypasta, kokosmjölk, limesaft och honung. Låt koka i ca 5 min och smaka av med salt och vitpeppar.
• Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprikan, skala edamamebönorna och häll av minimajsen. Blanda nudlarna med grönsakerna.
• Servera fl äskfi léspetten med nudelsalladen och cashewnötssåsen.
■ GÖR SÅ HÄR
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ingredienserna till pajdegen, använd gärna en matberedare.
• Fördela degen i små pajformer och förgrädda dem i 10 minuter.
• Vispa ihop ägg, mjölk, riven ost och salt & peppar.
• Häll i fyllningen i de förgräddade pajskalen.
• Grädda pajerna i 200 grader i cirka 35 minuter tills de har fått en fi n färg.
• Servera med en klick gräddfi l och löjrom.