kvarterskoll Det är vid S:t Eriksplan det händer, ingen annanstans i Stockholm är kaffekulturen så koncentrerad som här. Vi besöker de nio kaféer som serverar så kallat specialkaffe och frågar vad som utmärker just dem.

Text: LISA BERGMAN
Foto: PÄR HUGOSSON

BALZAC CAFÈ
Rörstrandsgatan 12
Det utmärker oss: Vår ’’french press’’ som vi har i stället för en brygg och vårt bra kaffe från Johan & Nyström, säger Tobias Sköldberg.
Bönorna rostas på: Johan & Nyström.
Populäraste beställning: Det är jämt skägg mellan cappuccinon och french press-kaffet.
Extra stolta över: Att vi levererar bra kaffe hela tiden. Vi är också stolta över vår mat, tänk restaurangmat fast kafépris.
- - - - -


NON SOLO BAR
Rörstrandsgatan 4
Det utmärker oss: Vi är väldigt noggranna och ser över maskinerna och ställer in kvarnarna i rätt läge flera gånger per dag. Vi håller kvalitén på vårt kaffe och använder bra råvaror, säger Ida Hedqvist.
Bönorna rostas på: Johan & Nyström.
Populäraste beställning: Espresso och cappuccino.
Extra stolta över: Att vi är enda kaféet i stan som arbetar med projektet ’’Direct trade’’ vilket är en variant av Fair trade, men mer anpassat för mindre oberoende kaffegrossister.
- - - - -


MELLQVIST KAFFEBAR
Rörstrandsgatan 4
Det utmärker oss: Att vi har en riktig bardisk och att vi bara serverar det vi själva står för och tycker är gott. Allt från mackorna till kaffet, säger Patrik Asplund.
Bönorna rostas på: Haugaard.
Populäraste beställning: Latte.
Extra stolta över: Vår cappuccino. Det är bra och jämn kvalité på den, säger Patrik.
- - - - -


CHOKLADFABRIKEN
S:t Eriksplan 2
Det utmärker oss: Att vi serverar varm choklad, gjord på vit, ljus och mörk choklad. Dessutom har vi jättegott kaffe, säger Madeleine Mure.
Bönorna rostas på: Johan & Nyström.
Populäraste beställning: Latte.
Extra stolta över: Vår macchiato gjord på 49-procentig choklad med lite grädde på toppen. Den smakar väldigt mycket och är underbar, ingen kund har blivit besviken på den.
- - - - -


KURA CAFÉ
Torsgatan 31
Det utmärker oss: Vår ’’Flat white’’ där
konsistensen på mjölken är lättare än i en
cappuccino. Vi satsar mycket på te och har 25
sorter, vilket är ovanligt i Stockholm, säger Jono
Paetz.
Bönorna rostas på: da Matteo.
Populäraste beställning: Cappuccino och latte.
Extra stolta över: Vårt stora sortiment av te och våra bruncher.
- - - - -


COCOVAJA
S:t Eriksgatan 109
Det utmärker oss: Vår cappuccino. Den har en bra blandning av mjölk och kaffe, rätt temperatur på mjölken och är bra skummad, säger Ilias Ioannidis.
Bönorna rostas på: Haugaard.
Populäraste beställning: Cappuccino.
Extra stolta över: Att vi gör allt med kvalité. Vår målgrupp är väldigt kvalitetsmedveten så det är viktigt för oss. 
- - - - -


KAFFEVERKET
S:t Eriksgatan 88
Det utmärker oss: Vi har bra kvalité på vårt kaffe med bönor från da Matteo, ett mikrorosteri i Göteborg. Dessutom byter vi bönor till bryggkaffet en gång i veckan, säger Julia Monton.
Bönorna rostas på: da Matteo.
Populäraste beställning: Bryggkaffe. Trenden går åt det vanliga och enkla. 
Extra stolta över: Att vi är med i starten av den här kaffevågen. Dessutom har vi en lite roligare meny och byter kaffesorter efter säsong.
- - - - -


CUP CAKE STHLM
S:t Eriksgatan 83
Det utmärker oss: Vi är först med take away-box för bryggkaffe som man kan ta med till parken till exempel. En box räcker till 15 koppar, håller sig varm i ca 3 timmar och kostar 180 kronor, säger Mikael Ingeltun.
Bönorna rostas på: Love Coffee.
Populäraste beställning: Vi serverar bara bryggkaffe. Men vår kenyanska sort har varit väldigt populär.
Extra stolta över: Att vi är de enda i Stockholm som har kaffe från Love Coffee, ett kafferosteri i Lund.
- - - - -


BAGEL STREET CAFÉ
Sankt Eriksgatan 80
Det utmärker oss: Vi har jättegoda bagels och kaffemässigt har vi genom Haugaard hittat en böna som passar till alla sorters kaffe, från latte till brygg, säger Erik Ekström.
Bönorna rostas på: Haugaard.
Populäraste beställning: Latte, men efterfrågan på svart kaffe ökar enormt. Det ska inte vara så mycket mjölk längre och inte blaskigt.
Extra stolta över: Jag kan verkligen rekommendera vårt bryggkaffe som är färskt och bra.
- - - - -